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疫情反復(fù)下給餐飲企業(yè)的四點(diǎn)建議
發(fā)布時(shí)間:2021-12-4 13:50:47   來(lái)源:西子饞火鍋雞    瀏覽次數(shù):4183

當(dāng)下,新冠肺炎疫情在全國(guó)多地零星出現(xiàn),餐飲仍然是處在焦灼中的行業(yè)。疫情是否反彈可不跟你商量,如果未來(lái)有一天疫情再度爆發(fā),餐飲人該怎么做,才能將損失降到最低,成功熬過(guò)去? 

01 做好防疫工作 確保防疫安全,這是經(jīng)營(yíng)的底限,如果防疫措施不到位,產(chǎn)生的后果將是毀滅性的。在這一點(diǎn)上,餐飲老板要有大局意識(shí),需要嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)管理規(guī)定。 

02 精化結(jié)構(gòu),做好節(jié)流工作 疫情之下,餐飲店的人工成本不可避免,想要減少店鋪損失,就要想辦法解決人效問(wèn)題。我們要注意精化經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu),砍掉贅余的部分,開(kāi)源節(jié)流。由于疫情的影響,如果餐飲店繼續(xù)開(kāi)門,不僅要承擔(dān)更多的成本,同時(shí)還有工資的支出,在原本就沒(méi)有收入的情況下還要承擔(dān)如此多的費(fèi)用,很多只能選擇暫時(shí)關(guān)門來(lái)盡可能地減少損失。其實(shí)對(duì)于餐廳來(lái)講,關(guān)門歇業(yè)也是一種策略,及時(shí)止損好過(guò)被掏空腰包,在疫情過(guò)后一定會(huì)迎來(lái)新一輪的生機(jī)。 

03 主動(dòng)出擊,尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn) 第一波疫情爆發(fā)后,餐飲老板們已經(jīng)意識(shí)到了外賣的重要性。關(guān)閉堂食,發(fā)力外賣,成為了許多企業(yè)主要的應(yīng)對(duì)方案,F(xiàn)在疫情形式?jīng)]有那么嚴(yán)峻,我們可以用好直播渠道蓄客,一來(lái)介紹新品,二來(lái)可以通過(guò)折扣、優(yōu)惠券、秒殺的方式,在線上售賣產(chǎn)品,既聚集了人氣,同時(shí)又積累了銷售額。 

04 準(zhǔn)備好應(yīng)急金 許多餐飲老板沒(méi)有想過(guò)預(yù)存應(yīng)急資金,日常準(zhǔn)備的金錢就是進(jìn)貨、員工工資、水電費(fèi)。2020年疫情期間,因?yàn)闆](méi)有足夠的資金周轉(zhuǎn)而倒閉的店鋪不可勝計(jì),少數(shù)還“活”在市場(chǎng)的店鋪,除了公司規(guī)模大而資金充足的店鋪,就是有預(yù)存應(yīng)急的店鋪,它們能夠在第一時(shí)間拿出資金進(jìn)行店鋪周轉(zhuǎn)、后續(xù)店鋪在疫情營(yíng)業(yè)時(shí)的補(bǔ)貼。 


疫情的到來(lái),是我們無(wú)法控制的,但能夠在第一時(shí)間做好應(yīng)急準(zhǔn)備,不論疫情再怎么樣摧殘,我們依然也能夠正面應(yīng)對(duì)、克服這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)。餐飲店亦是如此,做好一手和二手準(zhǔn)備,應(yīng)對(duì)突如其來(lái)的情況時(shí),依然能夠挺直地站立著。 

  產(chǎn)品展示
茴香小油條
三寶鍋
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泡椒魚皮
油炸酥肉

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